¿CÓMO BENEFICIA LA PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR A MÉXICO?

La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea y de las Islas del Pacífico, sitios de donde se expandió a diferentes lugares del mundo; ésta pertenece a la familia de las Gramíneas al igual que el maíz, el bambú y el trigo, su nombre científico es Saccharum officinarum y se caracteriza por ser una planta perenne que puede alcanzar hasta seis metros de alto, la cual es muy resistente capaz de adaptarse a distintas zonas que cuenten principalmente con climas cálidos, ya que estos benefician su desarrollo.

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Es importante mencionar que gracias a las características que tiene esta planta, aporta un gran número de beneficios tanto económicos como alimenticios, ya que de ella se pueden obtener diferentes productos como: azúcar, cartón, papel, miel, licor, fibras textiles y saborizantes naturales, sólo por mencionar algunos, los cuales se pueden destinar a diferentes mercados a nivel mundial.

Actualmente la caña de azúcar es considerada como uno de los productos agrícolas más importantes de México, esto se debe a la gran demanda que genera el consumo de los productos derivados de esta gramínea, lo cual se ve reflejado directamente en la economía y en la creación de poco más de 450 mil empleos directos e indirectos a lo largo de todo el territorio nacional.

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En el país se producen 49 millones de toneladas de caña de azúcar al año, cifra que coloca a México entre los primeros lugares como productor, ocupando el quinto lugar a nivel mundial y el primer sitio como exportador. Cabe mencionar que el 82 por ciento de la producción se desarrolla entre los meses de enero y mayo, aumentando su consumo durante el mes de diciembre debido a las fiestas navideñas.

Asimismo, en México están destinadas 703 mil 761 hectáreas para su cultivo, las cuales están divididas en 15 entidades federativas distribuidas en 227 municipios, donde Veracruz es el estado con mayor producción con un 36.7 por ciento de total a nivel nacional, equivalente a 1.79 millones de toneladas, seguido de Jalisco con un 11.4 por ciento y de San Luis Potosí con un 10.3 por ciento, el resto se encuentra distribuido en otros 12 estados entre los que se encuentran Oaxaca, Tamaulipas, Nayarit, Chiapas, Morelos y el Estado de México, que representan el 41.6 por ciento del total nacional. 

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