IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE CHILE EN MÉXICO

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El chile es considerado como una de las hortalizas más importantes a nivel mundial, esto debido a su alta rentabilidad y a su versatilidad que permite elaborar diferentes alimentos, así como productos destinados para la industria farmacéutica como medicamentos y pomadas; además gracias a su gran aporte nutritivo cada año la demanda por este fruto aumenta de manera considerable dependiendo de la variedad y de la época del año.

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En México existen más de 100 variedades de chile de los cuales los más comunes son el chile verde, el habanero, el pimiento morrón, el jalapeño y el chile poblano, los cuales se producen en más de 150 mil hectáreas divididas a lo largo de casi de toda la República, donde estados como Chihuahua, Zacatecas, San Luis Potosí y Michoacán son los principales productores con un total de más de dos millones de toneladas de chile al año, equivalentes al 77 por ciento del volumen total a nivel nacional, mientras que el resto se produce en Quintana Roo y Yucatán, entre otros.

Hay que señalar que la producción de chile en el país es considerada una de las actividades económicas primarias más importantes, ya que cada año su producción genera más de 22 mil millones de pesos, lo cual además de beneficiar la economía de los más de 12 mil productores que hay en México, ayuda a generar trabajo para más de 30 millones de jornaleros los cuales se encuentran distribuidos a lo largo de todo el territorio nacional.

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Por otro lado, gracias a los altos estándares de inocuidad y de calidad que presenta el chile mexicano, es uno de los productos más consumidos a nivel mundial donde Canadá, Japón y Estados Unidos son los principales compradores, lo cual hace que cada año las exportaciones de chile crezcan en un 14.6 por ciento colocando al País en el segundo lugar como exportador.

Con respecto a lo anterior es importante mencionar que México exporta cerca de 500 mil toneladas de chiles frescos y 60 mil toneladas de chiles secos principalmente a Europa y Estados Unidos, actividad que ayuda a obtener alrededor de mil 160 millones de dólares al año. Cabe mencionar que tan sólo en 2013 el país exportó chile a 22 países entre ellos se encuentran Guatemala, Italia, Holanda y Belice.

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